S razvojem vremena, zahtjevi ljudi za pakiranjem mesa postaju sve veći i veći. Odabir prave folije za termoformiranje za pakiranje mesa ključna je odluka koja izravno utječe na rok trajanja proizvoda, vizualnu privlačnost i reputaciju robne marke. Optimalna folija štiti od kisika i vlage, otporna je na probijanje i održava prozirnost, a sve to pouzdano radi-na brzim linijama za pakiranje. Budući da različito meso ima različite potrebe, proces odabira uključuje razumijevanje nekoliko ključnih čimbenika.
I. UglavnomSpecifične potrebe za mesom:
|
Svježe crveno meso (govedina, janjetina) |
Prioritet je upravljanje kisikom. Svježe crveno meso treba malu količinu kisika da bi "procvjetalo" i zadržalo svoju žarkocrvenu boju. Međutim, previše kisika dovodi do kvarenja. To često zahtijeva film s pažljivo kalibriranom brzinom prijenosa kisika (OTR). |
|
Prerađeno meso (šunka, kobasica, salama) |
Cilj je visoka-zaštita barijere kako bi se spriječila oksidacija i gubitak okusa. Ovi su proizvodi osjetljivi na kisik i zahtijevaju izuzetno nizak OTR za održavanje boje, teksture i okusa. |
|
Kost-u posjekotinama ili nepravilnim oblicima |
Folija mora imati izvrsnu otpornost na probijanje i veliku otpornost na trganje kako bi izdržala oštre rubove tijekom pakiranja, transporta i rukovanja. |
II.Procijenite svoje filmske opcije na temelju ovih mjerljivih čimbenika:
Svojstva barijere: (najvažniji faktor)
Stopa prijenosa kisika (OTR): Mjerena u cm³/m²/dan. Za primjene s visokim -preprekama kao što je prerađeno meso, idealan je OTR manji od ili jednak 1,0 cm³/m²/dan. Za svježe crveno meso često se preferira umjereni, kontrolirani OTR.
Stopa prijenosa pare vlage (MVTR): Mjeri se u g/m²/dan. Nizak MVTR (npr. 2-4 g/m²/dan) sprječava isušivanje i gubitak težine mesa, čuvajući njegovu sočnost i teksturu.
Mehanička svojstva:
Otpornost na probijanje: ključna za sprječavanje curenja iz kosti-u proizvodima. Potražite filmove s visokim istezanjem i vlačnom čvrstoćom, koje često osigurava sloj poliamida (najlona).
Termoformabilnost: Film mora biti sposoban za duboko izvlačenje bez kidanja ili pretjeranog stanjivanja. Deblji filmovi (npr. 150-250 µm) općenito se koriste za dublje posude kako bi se održala čvrstoća nakon oblikovanja.
Optička svojstva:
Jasnoća i sjaj: Visoka prozirnost omogućuje potrošačima da vide proizvod, povećavajući njegovu privlačnost na policama.
Anti{0}}zamagljivanje: kritična značajka. Filmovi protiv-magljenja sprječavaju stvaranje kapljica vode unutar pakiranja, osiguravajući da meso ostane vidljivo i izgleda svježe pod rasvjetom supermarketa
III. Kako razumjeti strukturu filma i materijale
Većina-filmova za termooblikovanje visoke učinkovitosti koristi više{1}}slojnu ko-ekstruziju, kombinirajući različite materijale za specifične funkcije. 11-slojna ili 7-slojna struktura pruža bolju preciznost, omogućavajući tanje, ali jače filmove. Struktura visokih performansi je PA/EVOH/PE.
|
Vanjski sloj (PA - poliamid/najlon): |
Pruža mehaničku čvrstoću, otpornost na probijanje i žilavost. |
|
Središnji sloj (EVOH - Ethylene Vinyl Alcohol) |
Primarna kisikova barijera. To je "zlatni standard" za sprječavanje ulaska kisika i produljenje roka trajanja. |
|
Unutarnji sloj (PE - polietilen) |
Sloj- koji se može zavariti toplinom i koji stvara snažno, hermetičko brtvljenje kada se lijepi na gornju mrežu. Također pruža barijeru protiv vlage. |
IV. Radi boljeg razumijevanja, u nastavku se nalaze sažetak i usporedba
|
Vrsta filma |
Primarna primjena |
Ključni zahtjevi |
Tipična struktura |
|
Film visoke barijere |
Prerađeno meso, kobasice, sirevi |
Vrlo nizak OTR, dugi vijek trajanja |
PA/EVOH/PE |
|
Umjereno/propusni film |
Svježe crveno meso |
Kontrolirani OTR za cvjetanje boje |
PA/PE (s manjim sadržajem EVOH ili bez EVOH) |
|
Folija otporna-na probijanje |
Kost-u mesu, smrznuto meso |
Visoka čvrstoća, debljina, visok sadržaj PA |
Deblje PA/EVOH/PE strukture |
Nadamo se da će vam ovaj detaljan vodič pomoći da se snađete u procesu odabira. Ako želite saznati više pojedinosti, pošaljite svoj proizvod, stroj za pakiranje i-rok trajanja. Fuya može preporučiti odgovarajuću višeslojnu strukturu filma.
